Decálogo del escanciado

  1. La postura debe ser recta, pero no rígida
  2. El brazo que sostenga la botella, estirado por encima de la cabeza
  3. La botella, para echar el culín, sujeta con los dedos índice, corazón y anular, por la parte de arriba, y pulgar por la de abajo
  4. Los dedos que sujetan la botella, sin rebasar la mitad de ésta
  5. El brazo que sostenga el vaso, estirado hacia abajo y al centro del cuerpo
  6. El vaso sujeto con los dedos pulgar e índice, el corazón en el culo del vaso, y anular y meñique recogidos sobre la palma de la mano
  7. El vaso sin moverse del centro del cuerpo, y que lo busque la sidra
  8. El corcho sujeto, con los dedos anular y meñique, de la mano que sostiene el vaso
  9. El escanciador debe procurar que la sidra espalme
  10. Al servir el vaso, si se retira el dedo pulgar, se facilita su recogida

Decálogo del escanciado

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